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Elle offre une vision claire de la richesse créée et sa distribution entre les différents acteurs économiques.Définition et composantes de la valeur ajoutéeLa valeur ajoutée correspond à la différence entre la valeur de production d'une entreprise et ses consommations intermédiaires.
Les montants varient selon les services : 15 à 20% dans les restaurants, 2 à 5$ par nuit pour les femmes de chambre, 1 à 2$ par bagage pour les porteurs.